Gegrilde tonijn met groentenoedels

Tonijn is een lekkere stevige vis. Heerlijk door gerechten! Door zowel de structuur als door de diep roze kleur heeft het visvlees veel weg van rund- en kalfsvlees. Men spreekt dan wel ook over tonijnsteak of -biefstuk. De bereiding is gelijk aan dat van biefstuk: slechts enkele minuten aan beide zijden is lang genoeg. Bij een lange bereidingstijd wordt het visvlees droog.   

Hoofdgerecht • 4 personen • ± 20 minuten

Gegrilde tonijn met groentenoedels

Ingrediënten

• 4 moten tonijn à 150 gram
• 250 gram noedels
• 4 eetlepels olie
• 350 gram groene asperges
• 200 gram doperwten (diepvries)
• 3 eetlepels sojasaus
• sap van 1 limoen
• 2-3 eetlepels gembersiroop
• 2 theelepels sesamzaad (geroosterd)
• ½ bosje koriander, grof gehakt

Bereidingswijze

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.

Dep de moten tonijn droog met keukenpapier. Bestrijk ze aan beide kanten met 2 eetleps olie en bestrooi met zout en peper. Verhit 2 eetlepes olie in een wok. Bak de asperges al omscheppend 3 minuten op hoog vuur. Voeg de doperwten toe en bak 2 minuten.

Verhit ondertussen de grillpan. Gril de tonijn in 1-2 minuten per kant bruin en van binnen rosé en sappig. Breng de groenten op smaak met de sojasaus, het limoensap en de gembersiroop.

Giet de noedels af, voeg ze toe aan de groenten en bak nog 1 minuut. Verdeel de noedels over 4 kommen. Leg de tonijn erbij en bestrooi met het sesamzaad en de koriander.

Wijntip

Bij veelzijdige vis passen veel wijnen. Een rosé, een witte wijn maar ook een rode wijn combineert perfect bij tonijn.

Eet smakelijk!

Klik hier voor nog een smaakvol gerecht met tonijn.