Vandaag geopend 8:30 Contact
Zoeken
27 augustus 2018

Mosselen met tripel bier en bacon

Dit is één van onze meest favoriete bereidingen van mosselen, gekookt in een lekker triple biertje. Mosselen en bier een match made in heaven! Heerlijk en in een handomdraai klaar.

Lunch/diner • 2 personen • <30 minuten

Mosselen met Tripel bier en bacon

Ingrediënten:

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 100 gram spekblokjes
  • 2 dungesneden teentjes knoflook
  • 300 ml Triple bier
  • 1 kg mosselen, gewassen en schoongemaakt
  • ½ bosje platte peterselie, grof gehakt
  • vers brood of friet (voor erbij)

Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een grote pan. Bak er de spekblokjes knapperig in. Voeg de knoflook toe en fruit hem ca. 2 minuten. Giet het bier erbij en breng aan de kook.

Was de mosselen, exemplaren die niet dichtgaan wanneer je er op hebt getikt weggooien. Als mosselen iets te koud zijn, zijn ze ook een beetje verdoofd en reageren ze niet, hou daar rekening mee. De schelpen goed schoonschrobben.

Voeg de mosselen toe, leg een deksel op de pan en kook ze enkele minuten tot alle mosselen openstaan. Verwijder mosselen die dicht blijven. Schud de mosselen enkele malen om. Roer de peterselie door de mosselen. Serveer in warme kommen met vers brood of lekkere frieten.

Variatietip:
Vervang de peterselie door een klein zakje fijne soepgroenten en wok deze kort. Doe daarna de soepgroenten bij het bier en breng aan de kook. Voor een Tripel kan een Corsendonk Agnus gebruikt worden. Het heeft een hopperige, frisse, enigszins licht zure smaak. Maar een Straffe Hendrik kan ook heel goed. Deze tripel heeft een frisse smaak. Wil je een wat lichtere Tripel gebruiken dan raden we een St. Bernardus aan. De St. Berardus Tripel is een milde tripel met een zachte smaak. Deze tripel is minder zwaar en kruidig en heeft een fijne afdronk.

Meer nieuws

Vacature....vacature....vacature....
21 februari 2019

Wegens uitbreiding hebben wij weer nieuwe vacatures. Wil je werken in een leuk en gezellig team? Kijk dan snel op onze vacaturepagina.

Lees meer
Pikante kabeljauw met wilde rijst
04 februari 2019

Skrei oftewel Noorse winterkabeljauw is een prachtig exclusief seizoensproduct. Skrei is in Noorwegen wat de Hollandse nieuwe voor Nederland is. Skrei betekent in het Noors zwerver en slaat op de lange tocht die de skrei elk jaar maakt. Hij verschilt van de kustkabeljauw, die in de Europese wateren wordt gevangen. De skrei zwemt op grotere diepte en hij is een aanzienlijk stuk groter dan zijn soortgenoten. Skrei is een verantwoorde keuze en draagt het MSC-keurmerk. De visserij is aan zeer strikte regels gebonden met een gelimiteerde vangst. Als de vis gevangen is, wordt deze ontdaan van de kop en gelabeld met het kenmerkende skrei-label. Skrei heeft een stevig en spierwit visvlees met een verfijnd karakteristieke smaak. De kwaliteit van het visvlees heeft ook te maken met het feit dat hij op het punt staat om te paaien. Op zijn tocht door de fjorden verandert zijn voeding. Het is een uitzonderlijke vis die zich tot tal van culinaire bereidingen leent. We hebben een heerlijk recept....

Lees meer

Altijd op de hoogte

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en je blijft op de hoogte van al het nieuws en de lekkerste acties!


Met het aanmelden voor de nieuwsbrief verklaart u zich akkoord met onze privacyverklaring.