Vandaag geopend tot 18:00 Contact
Zoeken
04 september 2020

Ceviche van makreel

Wat is ceviche nu eigenlijk? Dat is snel uitgelegd: het is rauwe vis in een marinade op basis van de zuren uit citrusfruit. Het is een heerlijk frisse manier van vis bereiden en er komt geen vuur aan te pas. Het gerecht komt oorspronkelijk uit Peru. 

Lunch/voorgerecht • 2 personen • 15 minuten

Ceviche van makreel

Ingrediënten

  • 2 makreelfilets, zo vers mogelijk
  • sap van ½ limoen (ongeveer 15ml)
  • sap van ½ grapefruit (ongeveer 25 ml)
  • ½ grapefruit, in partjes
  • 2 eetleples granaatappeltpitjes
  • grof zeezout
  • verse peterselie, fijngehakt (naar smaak)
  • mespuntje chili flakes (of een vers chilipepertje, naar smaak)

Bereidingswijze

Spoel de makreelfilets schoon, controleer voor de zekerheid op graten en snijd dan in blokjes van een halve centimeter. Doe het sap van de limoen en de grapefruit bij elkaar. Mix daar de chili flakes door.  Giet het mengsel over de vis zodat deze net onder staat. Laat 4-6 minuten marineren en schep deze halverwege nog een keer om. Bestrooi tot slot met een beetje zeezout.

Leg de vis op een mooi bordje, schik de partjes grapefruit erom heen.

Tip:

Snijd de vis in kleine stukjes die makkelijk kunnen garen in het citroensap.

 
Ben je niet zo'n fan van makreel? Vervang dan de makreel met een andere 'witvis' zoals griet, wijting, zeebaars of zeetong. Het is wel belangrijk dat je met superverse vis werkt!
 
Eet smakelijk!

 

Meer nieuws

Gegratineerde Sint-Jacobsschelpen
02 december 2020

Coquilles Saint Jacques, ofwel Sint Jacobsschelpen, zijn een van de populairste schelpdieren. Coquilles kunnen op verschillende manieren bereid worden: zachtjes in boter gebakken, gegrild, gegratineerd in de schelp of....

Lees meer
Openingstijden december 2020
26 november 2020

In deze feestelijke maand hebben we een aantal dagen met aangepaste openingstijden:

05 december:    07.00 tot 16.00 uur
21 december:    10.00 tot 16.00 uur
22 december:    08.30 tot 18.00 uur
............
 

Lees meer

Altijd op de hoogte

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en je blijft op de hoogte van al het nieuws en de lekkerste acties!


Met het aanmelden voor de nieuwsbrief verklaart u zich akkoord met onze privacyverklaring.