Kabeljauw, moten (met graat)

Herkomst: Nederland/ Denemarken
Duurzaamheid: Wildvang
Seizoen: Het hele jaar
Bereiding: bakken, grillen, stoven en koken

Een kabeljauw kan wel 20 kilo worden. Ook in de Nederlandse wateren vind je kabeljauw, maar dit is een bedreigde soort. Je kunt dus beter voor de IJslandse soort kiezen. IJslandse kabeljauw is het best te consumeren van mei tot januari. De smaak van kabeljauw is fijn en eindeloos te combineren. Een heerlijke magere vis. Echt verse kabeljauw kun je beter een paar dagen laten rusten, dat komt de smaak ten goede.