Oesters, Fines de Claire

Latijnse naam: Ostrea edulis
Herkomst:Normandië
Duurzaamheid: MSC
Seizoen: september t/m maart

Fines de Claire is een fijne instapoester met een relatief makkelijk te openen schelp. De oesters worden na de kweek geraffineerd en verhuizen daarvoor naar de zogenoemde 'Claires' oftewel oesterputten met brak water. In deze oesterputten worden de Fines de Claire oesters voller en vleziger, fijner van smaak en minder zout. Dit komt door een ruime ligging, waardoor de oesters de kans krijgen veel voeding tot zich te nemen en te groeien. Ook worden ze schoner vanwege de herhaaldelijke verversing met vers water.

Vergeet u niet een oestermes te bestellen, voor het openen van uw oesters!