Amandes

Amandes is een zeer stevig schelpdier en bezit een vrij dikke schelp waarin het stevige vlees zich bevindt. Amandes is zoet van smaak. Verse exemplaren kunt u rauw consumeren. Dit schelpdier hoeft maar kort gekookt te worden anders wordt deze erg taai.

Controleer ten alle tijden of de amande vers is. Staat de schelp iets open, geef dan een tik op de schelp. Sluit deze zich dan is de schelp levend. Voelt de amandes plakkerig aan en heeft deze een penetrante geur dan is dit schelpdier oud. Spoel de schelp nooit in zoetwater maar spoel de amandes in zout water: neem 30 gram zeezout op 1 liter water. Amandes kunt u bakken, stomen en koken.