Sliptong

Herkomst: Nederland
Duurzaamheid: MSC
Seizoen: Het hele jaar
Bereiding: bakken, pocheren, stomen, stoven en oven.

De sliptong is de kleinste soort van de tong. Hij wordt door middel van een sleepnet gevangen. De smaak is subliem en verfijnd. Het vlees is stevig en tegelijk zacht en sappig. Sliptong is uitermate geschikt voor bakken. Dit is echt zo’n ‘fastfood’ visje met een bereidingstijd van slechts enkele minuten per zijde.    

Schoon met kop zonder vel of schoon zonder kop en zonder vel