Schol, filet

Herkomst: Nederland
Duurzaamheid: MSC
Seizoen: Mei t/m december

Schol wordt ook wel een ‘beginnersvis’ genoemd, vanwege het zachte, graatloze visvlees en de eenvoudig bereiding. Maar ook de ervaren viseter zal smullen van deze gezonde zwemmer. Schol is een magere vissoort met een vrij neutrale smaak. Schol is trotse drager van het duurzaamheidskeurmerk MSC. Het seizoen van de schol is van mei tot en met december. In januari tot en met maart is de schol in zijn paaiperiode en hij kan dan beter met rust worden gelaten. Wanneer de schol uit het seizoen is, is griet, tongschar of scharretong een goed alternatief.