Mul, filet

Herkomst: Frankrijk / Nederland
Duurzaamheid: Duurzaam gevangen
Seizoen: Juni t/m december
Bereiding: roosteren, bakken, grillen, oven en stoven. Ideaal voor op de barbecue.

Mul behoort tot de baarsachtigen. Hij wordt ook wel koning van de poon genoemd. Maar het is absoluut geen poon. Mul heeft wat donkerder vlees en een sterkere maar toch delicatere smaak dan poon. De smaak combineert fantastisch met zuidelijke producten zoals Italiaanse kruiden, knoflook en olijfolie. Probeert u mul eens door de pasta! Maar hij is ook lekker door de soep of bij de aardappelen. Vaak laat men de lever zitten omdat dit de smaak versterkt.