Garnalen, Noors

Herkomst: Noorwegen
Duurzaamheid: Auquacultuur
Seizoen: Het hele jaar, topmaanden verschillend

Noorse garnalen zijn groter dan Hollandse garnalen. Eenmaal gevangen worden de garnalen gespoeld en gelijk gekookt. Het koken wordt bewust gedaan omdat de garnalen meteen gedesïnfecteerd worden. Koken heeft ook een conserverende werking. De garnalen worden hierdoor langer houdbaar. Verder laat de Noorse garnaal zich makkelijker pellen door zijn losse pantser. Dat maakt hem geschikt om machinaal te pellen. Grotere exemplaren zijn zoeter van smaak dan de kleinere exemplaren. Wilt u de garnaal in een warm gerecht verwerken houdt dan de bereidingstijd heel kort om te voorkomen dat de garnaal taai wordt.