Gamba's (rauw)

Herkomst: Azië
Duurzaamheid: Wildvang en Auquacultuur
Seizoen: Het hele jaar

Gamba’s behoren tot de garnalenfamilie en is een (reuze) diepzeegarnaal. Ze worden ook wel black tiger genoemd of tijgergarnaal. Er is nog weleens wat verwarring over de gamba. Maar een reuzegarnaal met kop wordt een gamba genoemd en zonder kop scampi. De meeste soorten worden diepgevroren uit Azië geïmporteerd. Gamba’s hebben een zoete smaak en kunnen zowel koud als warm worden gegeten. Ze zijn uitermate geschikt om te koken. Het verwarmen moet wel snel gebeuren anders worden ze droog. In bijna kokend water zijn ze binnen 3-4 minuten gaar.