Schillerlocken

Herkomst: Noordoostelijk deel van de Atlantische Oceaan
Duurzaamheid: Wildvang
Seizoen: Het hele jaar

Schillerlocken is een andere naam voor gerookte haaienbuikjes. Oftewel gerookte buiklappen van de doornhaai die in stukken van 20 cm worden gesneden. Het is minder vet als paling maar net zo zacht van smaak. Tijdens het rookproces krullen de lapjes visvlees mooi op. Laat de naam haaienbuikjes u er niet van weerhouden deze delicatesse eens te proeven!