Vandaag geopend tot 18:00Contact
02 januari 2018

Recept: Vis van de maand januari | Wijting!

Lunch/voorgerecht • 4 personen • 30 minuten

Bretonse vissoep met wijting

Ingrediënten:

  • 400 gram wijtingfilets in grove stukken
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 vleestomaten, ontveld en in blokjes
  • 1 eetlepel geraspte citroenschil
  • 1 venkelknol
  • 2 eetleps olie
  • 6 draadjes saffraan
  • 1 eetlepel gehakte of gedroogde tijm
  • 4 dl visbouillon (tabletten)

Bereiding:
Snijd de ui in ringen. Snijd de knoflook fijn en de venkelknol in plakjes. Verhit in een grote pan de olie en bak hierin de uien, knoflook, tomaten, citroenrasp en venkel 5 minuten.

Giet er dan de bouillon bij en voeg saffraan en tijm toe. Breng dit aan de kook, leg een deksel op de pan en laat de soep 15 minuten zachtjes koken. Voeg de laatste 3 miunuten de wijting toe.

Eet smakelijk!

Meer nieuws

Reclame week 7
13 februari 2018

Reclame geldig van 14 februari t/m zaterdag 24 februari

Lees meer
Recept: Vis van de maand februari | Kabeljauw!
02 februari 2018

De Noorse kabeljauw, skrei en de Noordzee kabeljauw zijn feitelijk dezelfde vis. Het seizoen van de Noorse kabeljauw loopt van augustus tot en met januari. De Noorse kabeljauw uit de Barentz Zee heeft een MSC status. De IJslandse kabeljauw is van mei tot en met januari in het seizoen. De MSC-gecertificeerde IJslandse kabeljauw is duurzaam aangezien deze wordt gevangen met een duurzame vangsttechniek. Ook zijn de visbestanden goed. De skrei is meestal verkrijgbaar vanaf het einde van de maand januari tot aan het einde van de maand maart. Het seizoen kan weleens verschillen. Dit komt omdat skrei gevangen wordt op het moment dat ze naar de Noorse Lofoten trekt om eitjes af te staan. Dit in tegenstelling tot andere kabeljauw die op dezelfde plaats blijft om zichzelf voort te planten. De skrei draagt tevens het MSC-keurmerk.

Lees meer

Altijd op de hoogte

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en je blijft op de hoogte van al het nieuws en de lekkerste acties!